“竹韵乡教”
在7月5日的早晨,我们“竹韵乡教”志愿队来到了湖北恩施的腊肉生产基地,这里是传统腊肉工艺的宝库。在这里我们有幸见到了非遗腊肉传承人——姚万贵先生。
姚先生告诉我们,选材是腊肉制作的关键。只有选用优质的猪肉,才能保证腊肉的口感和品质。
而腌制和熏制则需要时间和经验的积累,只有经过长时间的腌制和熏制,腊肉才能达到最佳的风味。在听完姚先生介绍后,我们参观了车间。这里弥漫着浓郁的香气,让人垂涎欲滴。
工人们正在忙碌地进行腌制和熏制的工作,他们手法熟练、每一个动作都显得轻松自如。我们被他们的技艺所折服,也更加理解了腊肉制作的不易。
除了了解制作流程,我们还对腊肉的质量进行了采访。姚先生告诉我们,他们一直坚持使用传统工艺制作腊肉,不添加任何化学物质,保持了腊肉的纯天然口感。
离开腊肉生产基地时,我们满载而归,心中充满了对传统工艺和美味的敬畏。这次探访让我们更加了解了腊肉的制作过程和产品质量,也让我们对传统工艺的珍贵性有了更深的认识。腊肉不仅仅是一种美食,更是一种文化的传承,让我们感受到了传统与现代的碰撞与融合。让我们一起珍惜这份传统工艺的美味,让腊肉的香气在岁月的长河中永远流传下去。